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雙色慄蓉包
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無光盲途秋雁

北方人愛吃麵食，我們家也不例外。只是幾乎不從外面買現成的，都是我做來給家人吃。所以這個重擔就落在我身上啦！肩負重任，豈能馬虎！呵呵~為了讓家人吃得健康、開心，我會時常從電視或網路上搜集，再加以創新，不斷變換，做出我們家的花樣麵食哦！希望搜狐的親們也會喜歡哈！

昨天做了好多土豆泥，想著今天如何處理掉，乾脆和麵揉一起做出個啥唄，呵呵~剛好冰箱冷凍室還留存著些許上次炒制的慄蓉餡，那就都搬出來用上啦。

食材
麵粉 500g
土豆泥 200g
胡蘿蔔泥 100g
慄蓉餡 350g
酵母 5g
抹茶粉 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將抹茶粉用溫水衝開，與230g麵粉、2g酵母和白糖混合，揉成綠色麵糰，餳10分鐘。
  • 步驟 2/14
    將土豆泥、胡蘿蔔泥、酵母和270g麵粉、3g酵母混合，揉成黃色麵糰，稍餳備用。
  • 步驟 3/14
    餳好的黃色麵糰放置案板上，擀成5cm厚的長方形薄片。
  • 步驟 4/14
    綠色麵糰也做同樣處理，擀成長方形薄片備用。
  • 步驟 5/14
    在綠色面片上抹少許水，放上黃色麵皮。
  • 步驟 6/14
    順長卷起成長條。
  • 步驟 7/14
    切成大小均勻的面劑。
  • 步驟 8/14
    橫切面朝上放置，用手逐個按扁。
  • 步驟 9/14
    用擀麵杖將面劑稍微擀一下，成中間厚邊緣薄的圓片。
  • 步驟 10/14
    將慄蓉分成每個重約30g的餡。
  • 步驟 11/14
    慄蓉餡包入擀好的麵皮中，收口朝下，整形放置。
  • 步驟 12/14
    全部包好後，放置餳約10分鐘。
  • 步驟 13/14
    涼水入鍋，大火燒開蒸17分鐘，關火燜3分鐘。（這樣可以防止回縮塌陷哦！）
  • 步驟 14/14
    裝盤上桌，即可享用啦！ 圓鼓鼓的雙色慄蓉包很可愛吧，掰開裡面可是有滿滿的餡呢，咬一口絕對的香甜無比，這其中摻雜了N種食材的味道哦~你就仔細得品嚐吧！
小貼士

一定要涼水上鍋蒸制，這樣能更好的餳發。

釋出於 2022-12-03
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