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莧汁慄蓉包
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奇樹丶

用富含多種維生素的莧菜汁來和麵做包子，那麼包子也就多了維生素了，對吧。

時間:1-2小時
食材
麵粉 500g
慄蓉餡 200g
莧菜汁 200g
酵母 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將酵母放米莧汁液中溶化，倒入麵粉中，攪拌，揉。
  • 步驟 2/7
    揉十五分鐘，揉至麵糰光滑，醒面兩個小時。
  • 步驟 3/7
    醒好的面二次揉十分鐘。
  • 步驟 4/7
    揪成劑子，幹成皮子。
  • 步驟 5/7
    皮子中間放上慄蓉餡，包起來。
  • 步驟 6/7
    二次醒面十幾分鍾。
  • 步驟 7/7
    上鍋蒸十五分鐘，關火虛蒸五分鐘，開鍋。
小貼士

二次醒面的時間一定要到，否則會影響包子的鬆軟成度。

蒸熟後的包子顏色會淡一些，但是不影響口感。

釋出於 2022-10-29
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