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素鍋貼
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性感bandit

天氣太熱，吃大米飯需要炒好幾個菜，在廚房開火有點讓人頭疼。所以這段時間吃餃子、鍋貼、包子等麵食多一些，餡料變換著花樣，搭配綠豆湯，吃起來很舒服。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 4個
茴香苗 500g
紅薯粉條 100g
麵粉 500g
油 適量
鹽 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    麵粉加水，用麵包機活成麵糰，醒20分鐘。
  • 步驟 2/11
    雞蛋加入料酒打散
  • 步驟 3/11
    炒鍋加油燒熱，倒入蛋液，用筷子沿著一個方向不停攪動蛋液，直到雞蛋成熟成小碎塊。
  • 步驟 4/11
    紅薯粉條煮熟撈出剁碎，加到雞蛋裡拌勻。
  • 步驟 5/11
    雞蛋粉條倒入茴香苗盆裡，淋入香油拌勻。
  • 步驟 6/11
    醒好麵糰拿出，下劑擀皮。
  • 步驟 7/11
    包成餃子
  • 步驟 8/11
    炒鍋加油燒熱，放入餃子，煎2分鐘。
  • 步驟 9/11
    沿鍋邊加水，水量以剛剛不沒過餃子為好。
  • 步驟 10/11
    蓋上鍋蓋，大火煮大概5分鐘的樣子。會聽到哧哧聲，水分基本耗盡，開啟鍋蓋。
  • 步驟 11/11
    將盤子蓋在鍋貼上，迅速翻轉不粘鍋，鍋貼穩穩的落入盤中。
小貼士

1、煮好的粉條不要過涼水，撈出直接剁碎即可，這樣可以吸附菜析出的水分。

釋出於 2023-03-23
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