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鍋貼
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Cheers-Love

一直不明白自己為什麼喜歡各種麵食，還有個願望就是到北方吃各種麵食。自己也不擅長做麵食，不過偶爾還是喜歡試一試。鍋貼，是沒有封口的“煎餃”，封口的那叫“鍋貼餃子”。煎得金黃的麵皮，沾上一點醋，咬一口回味無窮。今天由於是臨時決定做鍋貼，冰箱裡沒有肉，只好做了素鍋貼。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 250克
雞蛋 3個
胡蘿蔔 適量
白菜 適量
鹽 適量
五香粉 適量
生抽 適量
雞精 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    麵粉250克
  • 步驟 2/10
    150ml 清水，把麵粉和成光滑的麵糰
  • 步驟 3/10
    胡蘿蔔擦成小顆粒
  • 步驟 4/10
    雞蛋打散，煎成蛋餅後，用刀切碎
  • 步驟 5/10
    白菜切後，用一點鹽醃一會
  • 步驟 6/10
    醃過的白菜，倒出多餘的水分，切碎，並與雞蛋、胡蘿蔔一起，加入五香粉、香油、雞精、一點生抽拌勻（白菜已經用鹽醃過，所以就不再放鹽了）
  • 步驟 7/10
    麵糰下成小劑子，擀成餃子皮的樣子
  • 步驟 8/10
    中間包入餡料，跟包餃子差不多，只不過兩頭是不需要封口的
  • 步驟 9/10
    不粘鍋刷一層油，放入鍋貼胚
  • 步驟 10/10
    灑入一些清水，蓋上鍋蓋，煎兩三分鐘後，再次灑水，再煎兩三分鐘後，再一次灑水，並淋一點油，煎五分鐘即可。（一共是撒了三次水！）
小貼士

事實證明，南方人做麵食的確不擅長，擀麵皮費了好大勁兒，還擀得很厚，下次決定去市場直接買做好了的餃子皮了，哈哈哈！自己動手，樂趣多多，賣相不重要了。

釋出於 2019-02-22
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