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豆沙吐司
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明昊明琴

自己家種的黑豆，高蛋白，低熱量，富含維生素，把它做成豆沙，特別香甜，做進吐司裡，更是倍增驚喜！ 烘焙真是一個奇妙的過程，因為豆沙餡的不均勻排布，成就了一個有圖形的吐司，像不像一個笑臉？

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
雞蛋 1個
牛奶 120g
糖 40g
鹽 1/2小匙
黃油 20g
豆沙 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    把除黃油以外的材料放入麵包機，揉一個程式，然後再加入軟化的黃油，繼續揉一個程式半個小時，就可以一發了。
  • 步驟 2/10
    一發大約兩倍大。手指沾麵粉，插一個洞，如果既不回縮也不塌陷，就說明一發結束了。
  • 步驟 3/10
    取出麵糰，排氣，均勻分割成三等分，滾圓，蓋上保鮮膜，靜置鬆弛15分鐘。
  • 步驟 4/10
    取一個麵糰，擀成長方形，兩邊向內摺疊，然後再擀平。
  • 步驟 5/10
    擀平，抹上豆沙餡。我的豆沙餡比較幹，就用勺子壓了幾下，最好是不太乾的豆沙，可以抹得均勻一些，那就比較好看。然後捲起來成筒狀。
  • 步驟 6/10
    三個麵糰都同樣做好，放入吐司盒，進行二發。二發可在烤箱進行，裡面放一碗熱水。
  • 步驟 7/10
    我因為要加蓋，發到九分高度。如果不加蓋，發到八分。
  • 步驟 8/10
    蓋上蓋子， 烤箱180度45分鐘左右。
  • 步驟 9/10
    出爐後震幾下，倒出，冷卻。
  • 步驟 10/10
    冷卻後，切開，內有驚喜！
小貼士

新增液體要預留10克，看麵糰狀態再加。我的豆沙比較幹，所以隨意抹，沒有抹均勻，可以適當再稀釋，用勺子抹平，那就是一圈圈圓形。

釋出於 2022-08-01
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