jxcaipu logo
網紋豆沙夾層面包
3萬 熱度 173 收藏
杆丫丫個呸的個

當你切開的時候，蛋糕麵包傻傻分不清^_^ 可以夾果醬關鍵家裡沒果醬了怎麼辦 豆沙炒了多，豆沙來幫忙，就用這個代替了，絲毫不影響麵包的口感喲”

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
奶粉 20g
雞蛋 35g
牛奶 90g
鹽 1g
糖 35g
酵母 2.5g
黃油 25g
自制豆沙 100g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所需的材料
  • 步驟 2/12
    將除黃油和豆沙外的材料投入麵包機桶內
  • 步驟 3/12
    和成光滑的麵糰，加入軟化的黃油
  • 步驟 4/12
    揉至擴充套件階段
  • 步驟 5/12
    麵糰滾圓放入碗中，蓋上保鮮膜，進行基礎發酵
  • 步驟 6/12
    溫暖處發酵到兩倍大
  • 步驟 7/12
    發酵好的麵糰用擀麵杖輕輕排氣 分出一個100g的麵糰，剩下的分成3等份 然後滾圓蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
  • 步驟 8/12
    將3個同樣大小的麵糰都擀成直徑約18-20cm的圓形
  • 步驟 9/12
    底下墊張油紙，把圓形面片放到上面，抹上一層豆沙，邊上留一點距離不要抹，然後再放上第二片，再抹上豆沙，重複上面步驟把第三片蓋到上面
  • 步驟 10/12
    100g麵糰用擀麵杖擀成橢圓形
  • 步驟 11/12
    用拉網刀切開
  • 步驟 12/12
    拉開，鋪到面片上面，然後放到8寸圓模內 放入烤箱進行2次發酵，發酵至2倍大（這裡講究溼度和溫度）記得烤箱裡放碗熱水 發酵好後表面刷一層蛋液，烤箱預熱180度，下層，上下火170度 25分鐘左右
小貼士

1、如果用的是烤戚風的陽極模具記得摸油，不然後面清洗會很痛苦，而且麵包也會粘在模具上，就悲劇啦

2、配方中的液體還是要根據自家用的麵粉吸水性來適當調整

3、烤箱的溫度只是參考值，根據自家烤箱的實際溫度來，上色後記得要蓋錫紙

釋出於 2022-08-13
155
相關菜譜
寫評論