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湯種紅豆包
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別有願你好時沓

感覺紅豆沙和麵包很搭，兩者結合在一起實在是很美味！

時間:1-2小時
食材
高粉 200g
低粉 50g
湯種 75g
蛋液 38g
鹽 3g
白糖 30g
酵母 4g
水 100ml
玉米油 27ml
紅豆沙 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好原料，除玉米油和紅豆沙外的所有材料放入麵包機內。
  • 步驟 2/8
    後油法揉至擴充套件階段。
  • 步驟 3/8
    基礎發酵至2至2.5倍大。
  • 步驟 4/8
    排氣後分割成小劑子滾圓，鬆弛20分鐘。
  • 步驟 5/8
    鬆弛好的麵糰，按扁排氣，放入紅豆餡。
  • 步驟 6/8
    包入紅豆沙後排入烤盤。
  • 步驟 7/8
    放溫暖溼潤處最後發酵至兩倍大。
  • 步驟 8/8
    烤箱預熱180度中層30分鐘。
小貼士

湯種的做法可以參考我以前做的65度湯種蔓越苺土司。

釋出於 2024-01-15
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