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薩姆拉麵包
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狙量謎隊臨

今年的2月17日是瑞典一年一度吃薩姆拉麵包的傳統節日，瑞典人將“懺悔星期二”稱作“Fettisdagen”（油膩星期二），因為這天是**教歷中40天大齋節前的最後一個星期二，而恰好當天吃的美食又富含脂肪和熱量。薩姆拉 是一種裹著杏仁醬和摜奶油小麥麵包。地道的薩姆拉麵包有其獨特的風味。

食材
黃油 75g
牛奶 180g
鹽 1茶勺
雞蛋1 1個
泡打粉 2茶勺
白糖 50g
麵粉 500g
豆蔻粉 半茶勺
雞蛋2 1個
水酵母 25g
牛奶 30g
杏仁醬 70g
糖粉 適量
鮮奶油 150g
白糖 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    材料。
  • 步驟 2/12
    開火融化黃油，加入牛奶熱至37度。
  • 步驟 3/12
    酵母揉碎放進麵包機內膽，倒入牛奶拌至酵母完全融化。。
  • 步驟 4/12
    然後加入白糖，鹽，豆蔻粉，雞蛋和420克麵粉，開動麵包機揉麵15分鐘。
  • 步驟 5/12
    取出麵糰蓋上保鮮膜發酵30分鐘。
  • 步驟 6/12
    泡打粉跟80克麵粉攪均勻，刮出麵糰跟剩餘的麵粉揉合。
  • 步驟 7/12
    揉成8個光滑的小麵糰放在烤盤裡蓋上布排氣20分鐘。
  • 步驟 8/12
    烤箱預熱225度，麵糰塗上蛋液放入烤箱中層烤10-15分鐘。
  • 步驟 9/12
    加20克白糖打發鮮奶油。
  • 步驟 10/12
    杏仁醬跟牛奶糊成泥。
  • 步驟 11/12
    在冷卻的麵包頂上割出一個三角形，中間放入杏仁醬再把奶油裝入雕花袋用雕花嘴擠出奶油花樣。
  • 步驟 12/12
    做好的麵包最後撒上一些糖分。
小貼士

揉麵時不需要揉出膜。

釋出於 2022-06-13
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