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黑芝麻養生面包
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思議sensitivity

自從柏翠麵包機到家後，這款麵包成了我家的保留麵包。我朋友也喜歡這款麵包，來我家都是連吃帶拿。呵呵。做這個麵包的時候再撒一把葡萄乾味道也不錯。

時間:1-2小時
食材
高粉 400g
水 220g
鹽 3g
雞蛋 1個
酵母 5g
糖 45g
色拉油 30g
熟黑芝麻 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    除黑芝麻外的所有原料都倒進麵包機，啟動揉麵程式（一個階段預設20分鐘）。
  • 步驟 2/8
    這是第一個20分鐘揉的面。
  • 步驟 3/8
    這是第二個20分鐘揉的面--已經很光滑，待揉出薄膜後，面就揉好了。
  • 步驟 4/8
    加入黑芝麻和黑芝麻面揉5分鐘，發酵至2倍大。
  • 步驟 5/8
    取出麵包桶，把麵糰排氣後，分成4等份。
  • 步驟 6/8
    從中間往上和下擀開，捲起放入麵包桶內。
  • 步驟 7/8
    把麵包桶重新放入麵包機內，蓋上面包機蓋子，關閉電源，讓麵糰發酵到原麵糰的二倍左右大（麵包機的餘溫就可以發麵）。
  • 步驟 8/8
    二次發酵完成，啟動麵包機烘焙程式，把時間設定為40分鐘，後15分鐘刷上蛋液。ok！
小貼士

1.在麵包出爐前15分鐘，在麵包表面刷上蛋清液，這樣做出的麵包色澤會更好一些。

2.每個牌子麵粉水分的含量可能不同，我就遇到過這樣的問題，所以還是自己適當酌減。

3.出爐立即把麵包從桶內取出。

4.酵母要選用耐高糖酵母。

釋出於 2023-02-20
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