巧克力內餡牛奶麵包 - 巧克力內餡牛奶麵包的做法,巧克力內餡牛奶麵包怎麼做好吃,巧克力內餡牛奶麵包的家常做法 - 京細菜譜

巧克力內餡牛奶麵包

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稅彥地平線的憂傷

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這是第一次做這款麵包，方子來之與《巧廚娘妙手烘培》，巧克力內陷是我自己加的，其他都沒進行改動。這款麵包適合吃熱的，好吃到停不下來，麵包鬆軟香甜，巧克力餡是流動的哦（呵呵，出爐的時候是後半夜2點半，我不顧長胖的高風險硬是一個全吃光了）。但如果喜歡吃冷的，建議對酵母量進行適當的調整，否則酵母的味道偏重，今天的早餐就是冷食的，寶寶第一次吃，不喜歡，後來熱了一個給他，就超愛。

時間:10-30分鐘

食材

高筋麵粉 200g

酵母粉 3/4小勺

砂糖 30g

雞蛋 30g

牛奶 100g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

準備材料，高粉我過篩了，雞蛋打散再加進去比較好，超過30g的量可以留作最後塗麵包表面用
步驟 2/16

高筋麵粉200g，酵母粉（1/2+1/4）小勺，砂糖30g，雞蛋30g，牛奶100g，鹽1/2小勺全部加進麵包機
步驟 3/16

和麵程式20分鐘加入黃油，重啟和麵程式至程式至徹底結束
步驟 4/16

手指蘸麵粉在麵糰上摁一下，不回縮就代表好了（麵糰會變成原來的2至2.5倍的樣子）
步驟 5/16

麵糰稱重後分成均等分，滾圓後蓋保鮮膜，10分鐘
步驟 6/16

用擀麵杖擀成橢圓狀
步驟 7/16

加一小勺巧克力醬；
步驟 8/16

由上至下捲起，把邊緣摁實，避免巧克力流出
步驟 9/16

向下卷，捏實兩端，進行封口
步驟 10/16

把最後的邊緣捏實，將邊緣的封口向下，依次做好後放在鋪了油紙的托盤上
步驟 11/16

烤箱150度預熱好，放一杯熱水在下面，把麵包蓋上保鮮膜放進去40分鐘，進行二次發酵
步驟 12/16

刷蛋液
步驟 13/16

用剪子剪幾個口
步驟 14/16

撒白砂糖
步驟 15/16

烤箱200攝氏度預熱，上下火，中層，180度，烤20分
步驟 16/16

如果上色不滿意，可以放在上層補7分鐘左右

小貼士

1.擀麵杖最好上一下，下一下，不要太用力，儘量少次；

2.如果有巧克力塊直接放就更方便些，也可以多包些；

3.我用了錫紙，會粘麵包，好久沒做了忘記了；

4.我怕巧克力流出，剪刀剪過之後又刷了一次蛋液；

5.補色的話人要在旁盯一下，以免上色過了。

釋出於 2022-05-07