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豆沙餡花包
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離愁當酒齊

有了麵包機以後和麵成了一件很省心的事，所以我現在愛上了做麵包，各種餡的也想嘗試一下，這次做了紅豆餡的，因為家裡有好多紅豆吃不掉，所以餡做的多了些~~烤的時候錫紙有蓋晚了，所以顏色有點重，可是味道贊讚的，閨女說跟外面買的一樣，哈哈

食材
高筋麵粉 300g
雞蛋 1個
黃油 40g
白砂糖 80g
牛奶 60g
紅豆 300g
酵母 5g
鹽 3g
奶油 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    紅豆洗淨後泡一夜
  • 步驟 2/11
    多放水用電飯鍋蒸兩次將紅豆蒸熟
  • 步驟 3/11
    用勺子將紅豆碾碎
  • 步驟 4/11
    紅豆餡中加入奶油，40g白砂糖和適量牛奶拌勻
  • 步驟 5/11
    拌好的豆沙餡備用
  • 步驟 6/11
    麵包機內加入雞蛋、水、鹽、糖，篩入高粉，並在高粉上挖個洞，把酵母埋進去，啟動麵包機的揉麵程式
  • 步驟 7/11
    聽到提示音後加入軟化的黃油，繼續揉到能夠拉出手套膜
  • 步驟 8/11
    發好的麵糰用手指戳個洞不會回縮
  • 步驟 9/11
    發好的麵糰擀平排氣後在靜置20分鐘
  • 步驟 10/11
    將麵糰均勻的分成6個小劑子，每一個劑子擀平後包上豆沙餡，然後壓扁，在麵糰上切出花瓣，二次發酵後刷蛋液，入烤箱180度烤35分鐘即可
  • 步驟 11/11
    好了
小貼士

烤到10分鐘的時候要加蓋錫紙

釋出於 2022-10-28
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