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自制豆沙餡
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千菱最初的模樣

孩子較喜歡吃紅豆沙餡的包子，以前是從網上購回來的，現在食品安全令人擔心，還是自己做出來比較放心。我浸了500克紅豆，做出來的豆蓉有1240克左右，我這配方是選取400克豆蓉做出來的豆沙餡，共做了兩批次，剩餘的我用來做紅豆沙糖水了。

時間:1-2小時
食材
紅豆蓉 400克
玉米油 30克
冰糖 100克
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    先將紅豆提前浸一晚
  • 步驟 2/8
    放進壓力鍋內，加水，比豆高出1CM左右，按粥鍵，大概煲了半個小時。
  • 步驟 3/8
    將豆撈出，用湯匙壓
  • 步驟 4/8
    從篩網過濾出來的就是細豆蓉了
  • 步驟 5/8
    不粘平底鍋，放入豆蓉、玉米油、冰糖
  • 步驟 6/8
    慢火加熱，翻拌
  • 步驟 7/8
    至豆蓉抱團為止。大概15分鐘左右
  • 步驟 8/8
    做出來的豆沙餡可放進冰箱儲存
小貼士

若有料理機可以直接打成蓉，這樣更快捷。豆沙餡未吃的話可放進冰箱冷凍層儲存一週。

釋出於 2019-02-12
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