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自制豆沙
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賀不敗君王

喜歡吃豆沙餡湯圓，豆沙粽子，但是外面買的豆沙太甜，還是自己做的好，隨自己口味，家裡還有些小豇豆，也加進去一起熬了。

時間:1-2小時
食材
紅豆 350g
豇豆 150g
豬油 300g
冰糖 400g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    紅豆
  • 步驟 2/9
    豇豆
  • 步驟 3/9
    豆子洗淨，加二指指腹高的水。
  • 步驟 4/9
    高壓鍋煮，大火上汽後，中火20分鐘，然後讓它自然冷卻。
  • 步驟 5/9
    豆子倒入攪拌機，打成糊狀。
  • 步驟 6/9
    豆沙倒入鐵鍋
  • 步驟 7/9
    加入冰糖
  • 步驟 8/9
    加豬油
  • 步驟 9/9
    先中火將豆沙煮開，轉為小火，慢慢熬，讓水份漸漸收幹，熬至豆沙鼓起的是大泡泡時即可。
小貼士

熬豆沙時要小心，最開始豆沙沸騰時鼓起的小泡泡會爆開，豆沙會濺到外面，等熬到小泡泡變成大泡泡時就可以了。

釋出於 2022-11-10
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