1、煮紅豆時一定要煮到很爛的程度，如果沒有高壓鍋，最好浸泡後再煮。

2、擦豆皮時，如果嫌幹，可以加點水，怪不得人家說是洗豆沙，這是經驗之談喲。

3、熬製豆沙一定要小火，如果口感要更滋潤些可加點豬油，為了健康，我就沒加，不過這樣也很好吃。

4、豆沙的粘稠度以自己的口味自己掌握，冷卻後還會變得幹一些的，當然太稀了做餡不怎麼好包喲。

5、加桂花糖的時間自己，我是怕把桂花的香味炒散了，所以放的比較遲。