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自制豆沙餡
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半盞茶茉莉花

看到別人做的餡料特別喜歡，自己也想試試看，主要是自己做的放心，沒有放防腐劑什麼的，吃起來放些，而且隨時都自己做上一些，製作方法也很簡單，用來做酥餅或者小點心，麵包之類的都可以用上。

食材
紅豆 500g
油 適量
白砂糖 100g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    紅豆提前2小時泡發。
  • 步驟 2/8
    放入電壓力鍋中煮上15分鐘。放水量高出紅豆2CM即可。
  • 步驟 3/8
    將煮好的紅豆放入篩豆漿或者麵粉的篩子中。
  • 步驟 4/8
    用勺子按壓，直到紅豆剩下些豆皮。
  • 步驟 5/8
    篩好的紅豆傻，還是水水的糊糊。
  • 步驟 6/8
    鍋中放入適量的油，倒入豆沙糊，大火翻炒。
  • 步驟 7/8
    放入白砂糖，繼續翻炒。
  • 步驟 8/8
    待豆沙變的粘稠後，改小火繼續翻炒，注意不要糊鍋。
小貼士

煮紅豆的水可以少放些，這樣炒起來耗時也少，也沒那麼費力。

釋出於 2023-02-13
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