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全麥火腿麵包
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筱原c

親戚送了些麩皮，就做了全麥麵包，味道不錯，多吃粗糧對身體也有好處。

這是8個量，個頭不小，我早晨吃一個就飽了，一上午都不會感覺餓，愛吃麵包的弟弟一天就吃了5個，我的勞動成果就這麼被解決了。

這款麵包用的直接法也很溼軟，做起來也比較節省時間，值得一試。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 420g
全麥麵粉 100g
麩皮 80g
牛奶 280g
黃油 40g
雞蛋 2個
細砂糖 80g
鹽 5g
酵母 15g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把除黃油外的所有材料混合，先放液體，再放糖、鹽，後放粉類，最後中間挖洞放酵母，揉到擴充套件階段，再加入黃油揉到完全階段。（麵包機共用2個揉麵程式，第二個程式加黃油)
  • 步驟 2/6
    放置溫暖處蓋保鮮膜發酵到2倍大，按一下不反彈，麵包機發酵大約半個小時。
  • 步驟 3/6
    面板上撒一層薄薄的麵粉防粘，手揉麵團排氣。
  • 步驟 4/6
    把麵糰平均分成8份，大約145g一個，滾圓，蓋上保鮮膜，靜置鬆弛15分鐘。
  • 步驟 5/6
    麵糰揉成橢圓形，中間按扁放入烤腸，排入烤盤中。烤箱裡放杯熱水，放入烤箱發酵檔發酵至兩倍大，大約半個小時。（本人用的臺灣烤腸，超市冷凍櫃裡有賣，每包10個）
  • 步驟 6/6
    淋上番茄醬或者沙拉醬，放入180°預熱10分鐘的烤箱下層，烤30分鐘左右，表面金黃色即可。
小貼士

1、由於不同品牌面粉吸水程度不一樣，根據實際情況新增牛奶量，麵糰稍微稀點，烤出來的麵包更柔軟

2、根據自家烤箱情況，調整烤制溫度和時間。

釋出於 2023-06-04
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