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土豆麵包
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秋風的記憶冬桃

之前做過這款土豆麵包，想起揉麵的過程，依舊抓狂，因為配方溼潤，相當粘手，所以這次藉助了麵包機來揉麵，很容易出膜的。

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 250g
土豆泥 50g
奶粉 1大勺
鹽 1/2小勺
酵母粉 1小勺
黃油 20克
雞蛋 50g
砂糖 50g
清水 85g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將所需材料（除黃油）稱量後放入盆裡（或麵包機）。
  • 步驟 2/12
    麵包機啟動甜麵糰程式，揉成光滑麵糰（大概20分鐘）。
  • 步驟 3/12
    加入黃油，繼續揉，可拉膜（大概不到40分鐘，中途斷電一次）。
  • 步驟 4/12
    將麵糰蓋上保鮮膜發酵。
  • 步驟 5/12
    發酵至2-3倍大小，用手指按下不會彈即可。
  • 步驟 6/12
    將發好的麵糰分成8等份兒，排氣後滾圓放在油紙上，放在溫暖的地方發酵。
  • 步驟 7/12
    將所有卡仕達醬所需材料放入容器內，用湯勺攪拌均勻。
  • 步驟 8/12
    再用小火加熱，邊煮邊攪成糊狀，放涼後，蓋上保鮮膜，冷藏1小時。
  • 步驟 9/12
    麵糰發酵至2倍大。
  • 步驟 10/12
    麵糰刷蛋液，用裱花袋把卡仕達醬擠在麵包表面。
  • 步驟 11/12
    烤箱170度，上下火，中層18-20分鐘出爐。
  • 步驟 12/12
    麵包很軟吧。
小貼士

等待麵糰發酵時，可以製作卡仕達醬。

釋出於 2023-10-25
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