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奶汁土豆麵包
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不要魚丸要粗麵

這款奶汁土豆麵包吼吼，餡料太多啦。包起來有點困難。

不太會包的內餡的分量可以減少些，當然了包的越多越好吃哇。

除了包餡好吃外。還增加了奶汁。在烘烤到最後的時候加入。

第二天裝保鮮袋裡，微波爐稍微加熱幾十秒。不要太久哦，馬上變熱乎乎了，搭配豆漿就是很好的一餐了

食材
黑胡椒少許 適量
麵包材料： 高筋麵粉 187G 適量
砂糖 9G 適量
鹽 4G 適量
脫脂奶粉 5G 適量
耐高糖酵母 3G 適量
水 123G 適量
黃油 12G 適量
內餡材料： 土豆一箇中等大小 切薄片
洋蔥半個切碎 適量
火腿25G 切小丁 適量
橄欖油 黑胡椒 鹽適量 適量
奶汁材料：淡奶油 50G 適量
雞蛋液 18G 適量
鹽4/1勺 （不是滿滿一勺哦！！） 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    .麵包材料除了黃油外全部混合。揉至光滑後加入黃油。揉至擴充套件階段。 如圖可以撐出薄膜即可，放溫暖的地方發酵至兩倍大。戳洞不回彈即可
  • 步驟 2/10
    2.在麵糰發酵的過程中我們來準備餡料 鍋中放適量橄欖油炒軟洋蔥。放入土豆片炒熟。放入火腿丁，少許鹽和黑胡椒炒勻盛出放涼 注意哦！鹽不要太多。因為奶汁裡還有鹽呢
  • 步驟 3/10
    2。奶汁就是將所有材料混合均勻就好了
  • 步驟 4/10
    .麵糰發酵好後。分四份。輕拍出空氣。折一下。再折一下。開始滾圓。 滾圓的時候手勢如圖。手罩在麵糰上。大拇指貼著麵糰的底部推出去 其餘四個手指一樣勾住麵糰底部。再繞回來。重複這個動作。幾次就可以將麵糰滾好了
  • 步驟 5/10
    5.放入烤盤蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。現在天氣比較冷。鬆弛的時候麵糰一樣要放在溫暖的地方！
  • 步驟 6/10
    6.鬆弛好的麵糰拍扁，輕輕擀成圓形。放入餡料。 餡料在40-50克左右每個。不太會包的餡料放40克就差不多了，以免最後收口收不好 我其實放了50克還多
  • 步驟 7/10
    .包好餡的麵糰放烤盤。開始是二次發酵。至兩倍大左右。用手沾乾粉輕戳一下面團。不會回彈。就可以了
  • 步驟 8/10
    8.麵糰表面篩上一層高粉。用剪刀剪一個十字口。要看到內餡才可以哦 不要剪的太小。不然一進烤箱。麵糰膨脹的時候。口就被擠上了哦。
  • 步驟 9/10
    .剪好口的麵糰。放入預熱好180°的烤箱。烘烤10-15分鐘。看麵包微微上色了，這時候就可以加奶汁了哦 10.麵包微微上色後取出，快速的用勺子將奶汁倒入麵包的開口裡。儘量將奶汁都用完哦
  • 步驟 10/10
    11.倒入奶汁在烘烤約5分鐘左右。至麵包上色均勻。取出放涼。
釋出於 2018-11-08
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