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肉鬆麵包塊
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拙脊斜碩蹤

改個麵包形狀，創出新款麵包，口感味道都一級棒。

時間:10-30分鐘
食材
湯種 75g
高筋麵粉 195ml
低筋麵粉 90g
砂糖 30g
雞蛋 60ml
牛奶 65g
黃油 45g
鹽 6g
酵母粉 6g
奶粉 12g
肉鬆 適量
沙拉 適量
芝麻 適量
蔥花 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    除黃油外的液體材料。
  • 步驟 2/9
    將其餘材料，除黃油外，放入麵包機中，攪拌均勻。
  • 步驟 3/9
    放入黃油後，繼續攪拌，至拉出膜。
  • 步驟 4/9
    揉好的麵糰取出，放在其他容器中，蓋保鮮膜隔水進行第一次發酵。
  • 步驟 5/9
    發酵至2倍大。
  • 步驟 6/9
    將發好的麵糰稍微按壓出氣，擀成烤盤大小。
  • 步驟 7/9
    蓋保鮮膜進行2次發酵。
  • 步驟 8/9
    將發好的麵糰刷上雞蛋液，撒上蔥花，芝麻，鹽。在麵糰上扎些孔，防止膨脹過度。
  • 步驟 9/9
    烤箱預熱175度。中層，15-18分鐘。
小貼士

麵包烤好後，切好所需多塊，側面擠上色拉醬，蘸滿肉鬆即可。

釋出於 2022-11-02
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