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彩虹酸奶果蔬麵包
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Cherry-sss

有些日子沒有做麵包了，俺一直好好滴努力，做出更好的作品 此款麵包用料沒有特殊材料，操作上也是很簡單就只有幾步美味麵包即可出爐。

時間:1-2小時
食材
酸奶 130g
雞蛋 35g
麵粉 270g
黃油 35g
鹽 3g
糖 30g
酵母 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    自制酸奶130g,放入麵包機。
  • 步驟 2/9
    其他材料加入麵包機，除黃油外揉勻。麵包機分別用和麵檔和20分鐘。
  • 步驟 3/9
    加入黃油，繼續用和麵檔揉麵20分鐘。揉出膜後發酵。
  • 步驟 4/9
    發酵好後，揉麵，分成50克一個的劑子，揉勻醒發15分鐘。
  • 步驟 5/9
    將麵糰擀成面片，放入紙託中，放入烤箱中用醒發功能醒發60分鐘，醒發時烤箱中放入一碗熱水，保證醒發的溫度和溼度。
  • 步驟 6/9
    醒發好麵包，烤箱預熱10分鐘，這是麵包上放入培根+果蔬粒（青豆+胡蘿蔔+玉米），表面撒上番茄醬，即可。烤箱180度20分鐘。
  • 步驟 7/9
    彩虹酸奶果蔬麵包。
  • 步驟 8/9
    彩虹酸奶果蔬麵包。
  • 步驟 9/9
    內部組織圖。
小貼士

酸奶用自制的，象老北京酸奶一樣厚。

麵包揉出薄膜。

發酵過程要保證溫度和溼度。

釋出於 2024-10-20
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