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原味小餐包
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brace留鬍子

今天的小餐包還是採用我經常做的麵包配方，簡單，低糖無油，非常健康。家人也吃慣了這種口味的，鬆軟、甜味適口，沒有油，糖也少，熱量低，不用擔心長胖。今天做這款麵包的時候忙忙叨叨沒有好好把劑子搓圓，所以做出來的成品不是很美觀，自己吃，一忙起來也就退而求其次了......

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 220g
全蛋液 50g
牛奶 80g
白砂糖 30g
酵母 3g
鹽 1g
全蛋液 10g
白芝麻 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將高筋麵粉、牛奶、50克全蛋液、酵母、白糖、鹽，按照先液體後固體的順序放入麵包機桶裡揉麵。
  • 步驟 2/10
    揉到能拉出筋膜。
  • 步驟 3/10
    包上保鮮膜發酵至原來的2.5倍大小。
  • 步驟 4/10
    取出再次揉揉，充分排氣。
  • 步驟 5/10
    分次八個小劑子，每個小劑子擀成長舍狀。
  • 步驟 6/10
    捲起，再擀成長條再捲起。
  • 步驟 7/10
    搓成圓球狀，表面刷上蛋液，撒上白芝麻。
  • 步驟 8/10
    再次發酵至原來的2-2.5倍大小。
  • 步驟 9/10
    放入預熱好的烤箱中層，上下火，180度，烤15分鐘左右。
  • 步驟 10/10
    出爐了。
小貼士

劑子儘量搓圓，發酵後形狀才好看。烤的時間和溫度根據自家烤箱效能來確定。

釋出於 2022-06-08
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