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黑椒牛肉土渣餅
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賣蘿蔔的小蘿北

孩子開學，準備早餐對於家長來說是最頭疼的，很多不明白烘培的家長為了省事，給孩子買點麵包和蛋糕，配點牛奶，覺得很不錯，殊不知你給孩子吃了多少反式脂肪酸呀，長期下去孩子的身體會受不了的（因為外賣的麵包蛋糕很多都是用蛋糕速髮油和植物黃油，液態酥油等製作的，家長可以百度一下）只要家長早起一會，孩子就能吃上可口健康的早餐。今天我這款餅是發麵的，和披薩的做法類似，但是沒有拉絲乳酪。是一款土家掉渣餅和披薩的改良版，希望大家喜歡。

食材
中筋麵粉 230g
酵母 3g
糖 5g
葵花籽油 10ml
溫水 130g
油 適量
鹽 適量
牛肉粒 120g
洋蔥碎 10g
蒜末 10g
薑末 5g
醬油 5ml
料酒 5ml
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    和麵 將酵母用少量溫水化開，倒入麵粉中，加入白糖和油，一點點加入溫水和成麵糰，麵包機發酵功能45分鐘，檢驗麵糰（手指粘乾麵，戳洞，兩邊不塌陷不回縮就可以）
  • 步驟 2/7
    將麵糰壓成餅狀，放入披薩盤中，用叉子扎眼排氣
  • 步驟 3/7
    拌肉餡，將牛肉切好，加入輔料中的調料，攪拌好。（頭天晚上可以提前製作出來）
  • 步驟 4/7
    熬醬汁：發麵的時候做醬汁，小鍋倒油，將蔥薑蒜，黑胡椒粒大料桂皮加入，小火，讓香料滲入油中，熬10分鐘盛出乾料，加入醬，不斷攪拌關火。（頭天晚上可以提前製作出來）
  • 步驟 5/7
    醬汁配料：洋蔥碎 姜蒜適量 油150毫升左右 黑胡椒1克 大料2個 桂皮一塊 豆瓣醬20克 孜然1克左右 黑胡椒粉適量 辣椒麵適量 蠔油30克
  • 步驟 6/7
    餅上面塗醬汁，撒肉餡。
  • 步驟 7/7
    烤制：230度預熱 烤10分鐘。出爐撒芝麻 香蔥都可以。
小貼士

1烤箱溫度根據自己家的靈活掌握 。

2 要是做早餐，怕時間緊，餡料，醬汁都可以提前做好。

釋出於 2022-06-06
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