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花式麵包
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成熟

據說麵包是人類食品中營養素含量最完全的，而且經過烹調或烘焙後的麵粉蛋白質較容易消化，所以麵包比其他食物都容易消化，所以當早點是最適合不過了。烤麵包的最大樂趣也許不在於吃它，而是在做麵包的同時透過自己的想象與動手看著它變花樣的出現在自己面前。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
乾酵母 6g
鹽 1小匙
細砂糖30克 適量
全脂牛奶 110g
雞蛋 1個
黃油 適量
蜂蜜 30g
豆沙 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    材料準備如上。
  • 步驟 2/16
    先將乾料(麵粉)放入麵包機，用橡皮刀稍微拌一拌。 酵母粉跟著麵粉一塊放入麵包機。
  • 步驟 3/16
    雞蛋打散，留出一小勺。剩下的加黃油加熱打散，放入麵包機。
  • 步驟 4/16
    把打散的黃油、鹽、砂糖一起放入麵包機，沿著槽邊加入水（溫水，推薦用溫牛奶），就可以讓麵包機開始和麵工作了，麵包機設定成和麵檔；
  • 步驟 5/16
    關掉麵包機倒出發酵好的麵糰，用手輕拍麵糰排氣，分成4份。每一份都滾圓，壓扁成餅狀；豆沙也滾圓，放在壓好的麵糰中心；
  • 步驟 6/16
    麵糰完全把豆沙包裹住，成圓形；
  • 步驟 7/16
    壓扁；
  • 步驟 8/16
    用刀在壓扁的麵餅上劃開幾道小口子，可以隱約看到裡面的豆沙餡兒；
  • 步驟 9/16
    做另外一個，同樣用刀在壓扁的麵餅上劃開多道小口；
  • 步驟 10/16
    做成卷；
  • 步驟 11/16
    捏住兩頭往中間彎一彎，一個漂亮的牛角麵包就出現啦；
  • 步驟 12/16
    做另外一個菊花面包，同樣把裹著豆沙餡兒的麵糰壓扁並切出花瓣；
  • 步驟 13/16
    把花瓣沿著同一個方向稍稍擰轉，一朵菊花就做好啦；
  • 步驟 14/16
    這個是甲殼蟲麵包，如果做其他花樣的麵包，可隨自己的想法做出不同的造型；
  • 步驟 15/16
    放入烤盤，刷上步驟3中預留出來的蛋黃液和蜂蜜；撒上椰絲，放入180度預熱好的烤箱，中層上下火，20分鐘左右至表面金黃即可。
  • 步驟 16/16
    其中的牛角麵包完成啦。
小貼士

時間允許的話從麵包機取出的麵糰可以放入烤箱再進行最後醱酵，直到面糰厚度膨脹到1倍大。

釋出於 2023-03-01
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