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紅豆麵包
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梨落

做了一個土司，剩下一半面又做了紅啼餡的麵包，很軟，豆沙餡很香甜，老媽不喜歡吃黃油的味道，把黃油換成玉米油，做出的麵包有老式麵包的感覺很香。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 550g
酸奶 320g
蛋液 70g
鹽 6g
糖 80g
奶粉 30g
酵母 7g
玉米油 15g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將除玉米油外的所有材料放入麵包桶裡。啟動揉麵程式，
  • 步驟 2/9
    幾分鐘停止後倒入玉米油繼續揉麵。一個程式結束可以取出麵糰用摔打的揉麵方式揉出膜。如果不想手揉可以直接用麵包機再一遍揉麵程式。
  • 步驟 3/9
    揉好後放在麵包桶裡關機發酵至兩倍大。取出分成兩份，一份可做土司，剩下的分成九份麵糰。
  • 步驟 4/9
    分好的麵糰蓋上醒十五分鐘。
  • 步驟 5/9
    擀成皮，包上紅豆餡。
  • 步驟 6/9
    包好的麵包生胚放在金色不粘烤盤中，正好能擺九個。
  • 步驟 7/9
    再次發至兩倍大。刷上蛋黃液再撒上黑芝麻。
  • 步驟 8/9
    烤箱180度預熱後主入烤箱中下層。上下火烤25分鐘，中途感覺顏色深要蓋錫紙。
  • 步驟 9/9
    烤好後放在烤網上晾涼裝袋儲存。儘快食用。
小貼士

喜歡吃奶香的也可以用黃油20G。

紅豆餡超市有賣。

麵包表面刷蛋黃或全蛋都可。

釋出於 2025-02-05
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