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漢堡麵包胚
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體貼conqueror

早餐做漢堡，兒子吃的最歡，而且他最愛的是牛肉漢堡。但無論什麼口味，都離不開面包胚，所以這專門做漢堡的麵包胚家裡還真是離不了。

時間:1-2小時
食材
高筋粉 250g
雞蛋 1個
水 110g
黃油 30g
白糖 10g
鹽 2g
酵母粉 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    雞蛋、鹽、糖和水一起攪拌均勻
  • 步驟 2/13
    倒入麵包機，加入高筋粉，酵母粉放上面
  • 步驟 3/13
    開啟和麵程式，揉麵20分鐘。
  • 步驟 4/13
    黃油提前軟化，切成丁
  • 步驟 5/13
    放到揉的光滑的麵糰上
  • 步驟 6/13
    再次啟動和麵程式20分鐘。我是直接用的發麵功能，因為我的麵包機發面之前還要和麵20分鐘
  • 步驟 7/13
    等20分鐘和麵結束，麵糰揉到了擴充套件階段，可以拉出手套膜
  • 步驟 8/13
    繼續發麵程式，至麵糰發展2--3倍大。
  • 步驟 9/13
    發好的麵糰排氣分成6個面劑，鬆弛10分鐘
  • 步驟 10/13
    團成圓形，放入烤盤
  • 步驟 11/13
    入烤箱，下面放一碗熱水，繼續發酵。麵包發至2倍以上時
  • 步驟 12/13
    表面刷上蛋液，撒上芝麻
  • 步驟 13/13
    開啟烤箱，150度烤15分鐘即可。
小貼士

這款是基礎麵包，只要麵糰揉到位就行啦

釋出於 2023-02-05
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