jxcaipu logo
黑芝麻海綿蛋糕
3.1萬 熱度 150 收藏
妊孛晨重諢_

做了幾次戚風蛋糕，可是成品收縮的太厲害，根本沒辦法髮菜譜，所以只好還是做海綿蛋糕了。兩種蛋糕的製作方法不同，口感也確實不一樣。海綿蛋糕也做過多次了，這次特意添加了黑白兩種芝麻，做出來的蛋糕，無論是口感還是視覺上，都比以前好了許多。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 88g
玉米澱粉 22g
綿白糖 30g
玉米油 40g
白皮雞蛋 5個
黑芝麻 適量
白芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    稱量好所需用料（玉米油除外這個可以直接倒入）
  • 步驟 2/15
    兩種麵粉混合後過篩兩遍成低筋麵粉
  • 步驟 3/15
    雞蛋打在無水無油的盆裡，先加一半的白糖
  • 步驟 4/15
    用電動打蛋器打發至起大泡
  • 步驟 5/15
    加入另一半白糖
  • 步驟 6/15
    繼續打發至劃個紋路不會馬上消失蛋液的打發就完成
  • 步驟 7/15
    篩入低筋粉
  • 步驟 8/15
    切拌翻拌均勻
  • 步驟 9/15
    倒入玉米油切拌翻拌均勻
  • 步驟 10/15
    撒適量黑芝麻
  • 步驟 11/15
    翻拌均勻
  • 步驟 12/15
    倒入麵包桶內上面再撒一層白芝麻
  • 步驟 13/15
    提前5分鐘開啟烘烤功能，麵包桶外包上錫紙烤制蛋糕
  • 步驟 14/15
    在烘烤結束前的15分鐘左右把錫紙拿掉，讓蛋糕上面充分著色（全程烘烤時間為40分鐘）
  • 步驟 15/15
    烤好後倒出晾涼
小貼士

1.低筋粉的配製：麵粉：澱粉=8:2；

2.烤制結束前的10幾分鐘內要把錫紙去掉，以免蛋糕表面著色差

釋出於 2022-11-17
279
相關菜譜
寫評論