某日逛百佳，看到一塊質地很不錯的肉肉，一問之下才知道原來就是偶心儀已久的豬頸肉。立馬買了一塊回家，生生幫我買的大蒸籠也到家鳥。想起MM說喜歡吃生肉包。嗯，偶就用新蒸籠和這塊肉肉做籠生肉包子吧。

依然是用酵母皮。無他，主要是酵母皮發酵時間短，整形容易。曾經有同學問做包子、饅頭該用什麼麵粉，其實都可以用，低粉做出來的成品比較白淨鬆軟；高粉做出來比較有嚼頭，顏色略帶微黃，但麵粉香較為濃郁；普通麵粉做的品質介乎低粉和高粉之間；如果要想吃得健康，還可以在麵粉中加入適量的全麥粉，這樣做出來的包子饅頭更為營養，但口感會相對粗糙一些。要選擇用什麼麵粉，就看各人喜好了

由於俺家低粉剛好用完了，於是這次就用了高粉。