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蜆肉生菜包
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女王的高傲以風

蜆肉生菜包，是地道的廣東美食。原料中的蜆肉代表發財大顯，韭菜則是長長久久，而生菜更代表生財。由於好意頭又經濟實惠，時至今日，番禺、順德一帶家家戶戶都喜歡製作蜆肉生菜包。蜆肉生菜包講究些的要選用蜆肉、臘腸粒、韭菜粒、鹹酸菜梗粒、藠白粒、青椒粒、蝦米、蔥粒等，加油鹽炒香，生菜作為包裹要事先洗淨，吃時將生菜包裹起炒的什錦菜，還可蘸辣椒或海鮮醬。這裡分享一個簡單版本的，味道也非常棒。口感脆爽鮮香不油膩，營養也很豐富。小夥伴們快點學起來！

時間:10分鐘內
食材
生菜 100克
蜆肉 250克
韭菜 200克
油 15毫升
鹽 適量
姜 5克
小紅尖辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    原料集合；
  • 步驟 2/8
    將蜆肉洗乾淨後 ，放在鍋內不加油煸炒出水份；
  • 步驟 3/8
    蜆肉炒至乾爽盛起；
  • 步驟 4/8
    生菜摘取嫩葉部分，在水中漂洗後，用涼開水再衝乾淨瀝水；
  • 步驟 5/8
    韭菜清洗好後切碎，辣椒切碎，姜切絲；
  • 步驟 6/8
    鍋裡放油，倒入姜和蜆肉加鹽翻炒至香；
  • 步驟 7/8
    再加入韭菜和辣椒，大火翻炒片刻；
  • 步驟 8/8
    炒好的餡料等稍涼，即可包在生菜內，美美享受吧！
小貼士

小叮嚀：

1，蜆肉可以直接買現成的肉，也可以買帶殼的蜆子，煮開殼後取肉；

2，韭菜建議買細葉的，比較香。韭菜浸泡沖洗，避免過多農藥殘留；

3，原料裡還可以新增蘿蔔乾、叉燒丁、臘腸丁等等，讓口感更豐富。

釋出於 2020-09-09
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