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蜆肉生菜包
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W佛系少女YG

蜆肉正肥美，這是一個嶺南水上人家的尋常小菜

食材
蜆肉 適量
韭菜 適量
生菜 一棵
蘿蔔乾 少量
紅色指天椒 2只
料酒、鹽、糖 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    生菜用鹽水浸泡去掉農藥或者小蟲，用涼開水洗淨備用
  • 步驟 2/5
    韭菜，蘿蔔乾，辣椒切碎
  • 步驟 3/5
    熱鍋不放油，分別將蘿蔔乾丁、辣椒碎、蜆肉乾煸，直到將水份逼幹了為止
  • 步驟 4/5
    熱鍋放油，爆炒韭菜，加入已烤乾水份的蘿蔔乾粒、辣椒碎、蜆肉，加料酒、鹽、糖調味
  • 步驟 5/5
    取生菜葉一片，包卷好餡料，開吃！
小貼士

1. 蘿蔔乾本身帶鹹，調味時根據個人口味放鹽、糖；

2. 韭菜不能炒時間長，否則會出水變軟不好吃；

3. 如果加入欖仁就更地道，口感要好多了；

4. 接受魚露的話，可用魚露作蘸水，更能帶出蜆肉的甜美。

釋出於 2018-11-19
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