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生煎肉包
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冒卮鄧既晨

忽然想買個鑄鐵的平底鍋，因為它沒有不粘塗層，用它做出的食物還補鐵，女人嘛，適當補補鐵對於預防缺鐵性貧血還是有必要的。聽肉肉說，這鍋買來越重越好，於是挑中這鍋後問賣家它的重量是多少，答覆是7斤重，收到後回來稱是6斤，少了一斤，但也不算輕了。鍋回來了，一定要試驗一下用它煎東西的效果，於是就有了今天的生煎包。

食材
肉餡 300g
普通麵粉 400g
油 適量
鹽 適量
生薑 適量
雞蛋 1個
冰油 適量
酵母 2g
麻油 適量
蝦仁 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    小蔥切碎、蝦仁切碎、生薑切碎、加雞蛋一個放肉餡中 主料：輔料：小蔥100g 生薑適量 香油適量 蝦仁適量 鹽適量 冰油適量 雞蛋1個 酵母2g 耗時：
  • 步驟 2/10
    加上鹽、冰油、香油拌勻
  • 步驟 3/10
    面加酵母加水和好發至2倍大小
  • 步驟 4/10
    分成18克一個的面劑子
  • 步驟 5/10
    擀成餃子大小
  • 步驟 6/10
    包入肉餡
  • 步驟 7/10
    包好後進行二發
  • 步驟 8/10
    鍋燒熱加適量的油，放入包子
  • 步驟 9/10
    倒水蓋上蓋
  • 步驟 10/10
    燜片刻至水乾即可
小貼士

包子包好一定要進行了二發半小時左右再煎

釋出於 2022-04-11
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