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紅蘿蔔生煎小包
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雞蛋

胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿蔔富含多種營養成分，具有益肝明目、促進骨骼增長、護心臟、增強免疫力、降糖降脂、改善貧血、利膈寬腸等功效。以紅蘿蔔入餡，與肉搭配在一起，肉類中的油脂與紅蘿蔔融化在一起，才更能吸收其營養；而肉香也掩蓋了紅蘿蔔的味道，吃起來更香，即使不愛吃紅蘿蔔的小朋友也喜歡。特別是加入了蝦仁來提鮮，讓這道普通家常的“紅蘿蔔生煎小包”變得更加鮮美可口，好吃極了。。。

時間:10-30分鐘
食材
肉餡 100g
紅蘿蔔 2根
小麥麵粉 150g
酵母粉 4g
油鹽 適量
澱粉 適量
生薑粉 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    酵母粉放入溫水中攪拌均勻， 將它和麵；
  • 步驟 2/12
    和成光滑的麵糰中後加蓋發酵；
  • 步驟 3/12
    肉餡中加入鹽、料酒、胡椒粉和五香粉， 順著一個方向攪拌上勁；
  • 步驟 4/12
    將紅蘿蔔絲放入，再加入適量的鹽和胡椒粉、香油，順著剛才的方向攪拌；
  • 步驟 5/12
    發酵好的麵糰分割成大小相同的小劑子；
  • 步驟 6/12
    將它擀成圓片；
  • 步驟 7/12
    將拌好的紅蘿蔔餡料放入其中；
  • 步驟 8/12
    一邊向裡折一邊轉，最後將收口捏緊；
  • 步驟 9/12
    燒熱鍋，放入適量的油， 將包好的包子整齊的擺放在鍋中先煎一下；
  • 步驟 10/12
    再放入沒過包子四分之一處的水；
  • 步驟 11/12
    加蓋慢慢的將包子汽熟後；
  • 步驟 12/12
    再揭開蓋，小火將包子煎到底部金黃即可。
小貼士

1。將酵母粉放入三十度左右的水中攪拌均勻， 再用它來和麵，和成光滑的面圖靜置發酵； 2.調餡料時先挑肉餡，再放入紅蘿蔔絲，再適量加入點鹽調味； 3.麵糰下成合適大小的劑子，擀成圓片，包入餡料，一邊向裡折一邊轉，最後將收口捏緊成包子； 4. 煎包子時先將包子底部煎一下，再加入適量的水，將包子汽熟後小火慢煎， 直至包子底部煎出金黃的殼來。

釋出於 2019-09-23
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