煎餅深受百姓喜愛的麵食之一,可以配各種肉、蛋、蔬菜一起食用。主要營養成分是碳水化合物、蛋白質、脂肪等,營養充足而豐富。麵粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等,製作方法不同。一般人群皆可食用,若煎餅較油膩,糖尿病患者慎食。
煎餅小火慢煎不易煎糊。