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孜然土豆胡蘿蔔絲煎餅
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食材
土豆 適量
胡蘿蔔（土豆胡蘿蔔比例4：1，否則粘不到一起） 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
孜然粉 適量
剁椒（如果想吃辣） 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    1 土豆和胡蘿蔔都切成絲，如果有擦菜板，可以用擦菜板，擦成絲 2 把它們混合到一起，加入孜然粉和胡椒粉，還有少量的剁辣椒拌勻，加入少量鹽 3 鍋裡放少量油，然後把拌好的土豆和胡蘿蔔絲放到鍋裡
  • 步驟 2/3
    等到一面熟了，翻面，全部熟了盛出食用（我是用的小煎蛋鍋先煎一面定型等它粘合不散再倒到大平底鍋裡的）
  • 步驟 3/3
    要等到下面起了硬皮，才能翻面，不然沒有粘到一起 。煎成很大的一張比較難，建議大家分一小堆，一小堆的煎。就是拿勺子挖一勺，放到鍋裡，用勺壓一壓就行。
小貼士

土豆絲不要洗水，土豆澱粉是很好的粘合劑，它把胡蘿蔔絲很好的粘合起來 加入少量的孜然粉，味道香濃 一定要用厚的平底煎鍋，或者厚底的壓力鍋，否則容易糊,用壓力鍋要戴上套袖，光著胳膊容易被鍋壁燙傷皮膚 一定要放少量油，不能太多了，放幾滴油就可以了，鍋底有油就行了 如果喜歡脆皮的，就要油稍微多一些，中火煎，可以用餅鏟，切成一塊塊的盛出。

釋出於 2018-10-20
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