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迷你紫薯卷
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皓月storm

不加黃油、不用二發，一個煎鍋搞定小巧麵包卷，一口一個香甜蓬鬆

食材
麵粉 150克
水 96克
酵母 3克
糖 6克
鹽 2克
紫薯餡料 一包
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    食材都準備好，紫薯餡我用的是天然之林的成品，無新增，口感細膩。
  • 步驟 2/8
    主料裡所有的食材都放入除溼機了，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方二發至兩倍大。
  • 步驟 3/8
    發酵好的麵糰放在撒了乾粉的麵包上，充分搓揉排氣，將排氣好的麵糰擀成長方形薄片。
  • 步驟 4/8
    紫薯餡搓揉成跟面片差不多長的條狀，放在面片中間，包過程圓形長條。
  • 步驟 5/8
    收口捏緊後將麵條慢慢揉成長條，越細越好，揉的時候要稍微小心點，別將麵條扯斷了。
  • 步驟 6/8
    用刮刀將麵條切成一釐米左右的劑子，切口如果外翻比較嚴重，可以用手稍微整理下。
  • 步驟 7/8
    電餅鐺刷油，將切好的劑子擺在餅鐺中間。
  • 步驟 8/8
    蓋上蓋，大約煎5、6分鐘，小麵包就煎熟了，外焦裡嫩，綿軟清甜，比烤饅頭可簡單多啦，一口一個，小朋友特別喜歡呢，不妨收藏試試。
小貼士

1、這個麵包方子沒放一點黃油，特別健康，愛美的女人們解饞的好零食呢，紫薯泥的加入，讓麵包的口感更潤了，不用黃油也很美味哦。

2、鍋的時候可以先將麵糰分成幾個小劑子，每個小劑子做一條，這樣做出來的紫薯卷整個就會小很多，用電餅鐺煎的時候，表面不會被壓扁，更好看。由於紫薯卷是小小個的，不需要二發也一樣鬆軟。

釋出於 2022-11-11
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