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奶香紫薯卷
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猿聞猿譴盤

金黃色的紫薯麵包卷搭配一碗粥，又香又甜。這款快手面包卷配方零失敗，只要一次發酵就行操作也簡便。無論賣相口感都好棒。。經常吃紫薯，可以抗衰老，改善皮膚膚質，調理內分泌的作用。溼阻脾胃、氣滯食積者應慎食。

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 230g
砂糖 30g
牛奶 80g
油 適量
蜂蜜 適量
紫薯 適量
黃薯 適量
雞蛋 1個
酵母 3g
黃油 10g
奶粉 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    所以食材準備好，蛋黃和蛋清分開，蛋黃留最後上色用。
  • 步驟 2/14
    奶粉加入麵粉中，蛋清加入和麵，取30g牛奶加熱35度左右溶化酵母，倒入麵粉中攪拌，剩餘的牛奶慢慢加入攪拌成鱗片狀。
  • 步驟 3/14
    現在天氣蓋膜發酵半小時就已有2倍大。溫度較低40分鐘至60分鐘。
  • 步驟 4/14
    紫薯和黃薯是提前隔水蒸熟的，都壓碎。
  • 步驟 5/14
    發酵好了，黃油隔水融化或是微波爐10秒溶化加入麵糰揉至光滑。（也可以和麵的同時就加入）
  • 步驟 6/14
    分成2份。
  • 步驟 7/14
    慢慢揉開。
  • 步驟 8/14
    紫薯鋪上面用勺子推勻。
  • 步驟 9/14
    黃薯同上步。
  • 步驟 10/14
    捲起來切開小段。
  • 步驟 11/14
    蛋黃打散。
  • 步驟 12/14
    這時烤箱預熱200度2分鐘。
  • 步驟 13/14
    烤盤墊烤紙，生胚塗上蛋黃，戴上手套放入烤箱中層，上下火180度20分鐘。
  • 步驟 14/14
    烤的期間要觀看顏色，每個烤箱溫度有些差距，莫烤糊啦。出爐搽一遍蜂蜜即可。
小貼士

牛奶和奶粉沒有的話可以只用清水，紫薯就單紫薯可以啦，我是紫薯的不夠。這個配方零失敗，可烤可蒸，蒸的話用低筋麵粉。餡料我有時用紅豆也很好吃。

釋出於 2020-02-13
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