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小熊紫薯卷
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華落花人獨立

香香甜甜的蛋糕卷，是孩子們的最愛呢。將蛋糕卷稍微裝飾下，就更惹人喜歡哦！用紫薯泥代替淡奶油，漂亮的蛋糕卷變得更加健康美味，試試吧，很讚的蛋糕卷哦！

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 80g
雞蛋 4個
糖 60g
油 50g
牛奶 50g
可可粉 適量
紫薯泥 適量
牛奶 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    所有的食材準備好
  • 步驟 2/12
    蛋清和蛋黃分離開，蛋清裝入無油無水的容器
  • 步驟 3/12
    分三次加入糖，將蛋白打至出現小彎鉤
  • 步驟 4/12
    蛋黃加入油，用打蛋器攪打至油水混合均勻
  • 步驟 5/12
    加入牛奶，繼續攪拌至均勻
  • 步驟 6/12
    將低粉過篩加入，翻拌成均勻的蛋黃糊
  • 步驟 7/12
    蛋清和蛋黃混合均勻後，取出一小勺，加入適量的可可粉，拌勻
  • 步驟 8/12
    將可可蛋糕糊裝入裱花袋，裱花袋前端剪一個小口子，將可可蛋糕糊在烤盤上擠出小熊的頭，放入烤箱，180度烤兩分鐘至稍微定型後取出
  • 步驟 9/12
    將其餘的蛋糕糊糊倒進烤盤，用刮刀抹平後用力震出氣泡
  • 步驟 10/12
    放入烤箱，180度烤20分鐘，取出倒扣，
  • 步驟 11/12
    紫薯泥趁熱加入適量牛奶，用打蛋器打成細膩的紫薯泥
  • 步驟 12/12
    將紫薯泥抹在蛋糕片上，趁熱捲起來，稍微定型後切塊食用
小貼士

1、蛋白糊糊一定要裝入無油無水的乾淨容器。

2、白色的蛋糕糊儘量均勻地擠入烤盤，不要大力刮動，以免刮動可可蛋糕糊，影響最後的造型。

3、紫薯泥要趁熱加入牛奶攪拌，否則容易出現打不爛的紫薯顆粒堵住裱花嘴。

釋出於 2020-02-03
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