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豆渣菜葉雞蛋餅
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莊祭日危哀

這是以豆腐渣、油麥菜葉、雞蛋為食材煎的餅。也是我將豆中之王——黃豆物盡其用的一款食品。

這款食品因為有了富含多種營養成份的黃豆、油麥菜、雞蛋等食材，使其成為了聽似吃糠咽菜，（豆渣、菜葉）實則綠色健康的美味食品。

時間:10-30分鐘
食材
豆渣 200g
油麥菜葉 100g
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
味精 適量
胡椒粉 適量
荔枝 適量
小麥粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    打豆漿剩餘的豆腐渣。
  • 步驟 2/8
    油麥菜葉子。
  • 步驟 3/8
    將油麥菜葉切碎。與豆渣、雞蛋同放一個容器裡。 加小麥粉、鹽、味精、胡椒粉攪拌。
  • 步驟 4/8
    攪拌好的餅糊。
  • 步驟 5/8
    電餅鐺通電。 加油並塗均勻。 自制容器置於餅鐺中，將麵糊倒入容器裡。 待餅基本成形後撤出容器，再做另一個。
  • 步驟 6/8
    餅鐺擺滿後，將鐺蓋蓋上煎。
  • 步驟 7/8
    煎5、6分鐘後將餅翻身。　 蓋上鐺蓋繼續煎。
  • 步驟 8/8
    再煎5、6分鐘餅就可以出鐺了。 配上時令水果，作為早餐食用，很享受的。 　
小貼士

餅的煎制時間依據餅的厚度而定。餅厚煎的時間就長些，否則，反之。餅熟了就可以。

釋出於 2024-04-30
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