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酸菜盒子
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失眠overlook

小時候一到快入冬了，家家醃漬酸菜，都是一大缸，幾百斤的，那個時候的主打菜除了酸菜白菜，就是蘿蔔土豆，現在好多家都不弄了，也吃不多少，還佔地方，我家老媽還是改不了，家裡也醃了一缸，不過比從前是小多了，自家醃漬的是自然發酵，味道純正，還是小時候的味道。

時間:10-30分鐘
食材
酸菜 1000g
玉米麵 100g
普通麵粉 600 g
油渣 200g
肉餡 400g
油 適量
鹽 適量
菠菜汁 110g
薑蓉 適量
老抽 適量
蔥 適量
雞精 適量
五香粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    酸菜洗淨
  • 步驟 2/12
    豬肉餡和一些油渣
  • 步驟 3/12
    酸菜切碎
  • 步驟 4/12
    加調味料（鹽，五香粉，薑蓉，蔥花，老抽和雞精）拌勻
  • 步驟 5/12
    白麵團（200克面），玉米麵100克和白麵200克混合的麵糰，還有菠菜麵糰(菠菜汁和200克面）（都是燙麵的）
  • 步驟 6/12
    分別揪劑子，揉圓
  • 步驟 7/12
    取一份擀成薄皮
  • 步驟 8/12
    放入適量餡料
  • 步驟 9/12
    包好，扭花邊
  • 步驟 10/12
    各色都包好了
  • 步驟 11/12
    電餅鐺預熱，塗少許油，放入酸菜盒子
  • 步驟 12/12
    上下火，中火，7——8分鐘即可
小貼士

酸菜先用水泡會，去除裡面一部分的酸味。

釋出於 2022-08-25
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