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韭菜盒子
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有腹肌visa

巧手大餐菜。

韭菜盒子是山東膠東半島特有的一種小吃，用新鮮的韭菜，蝦皮，雞蛋，木耳做餡烙制而成。色澤潔白、美觀，吃著鮮嫩、清香。

時間:10-30分鐘
食材
韭菜 500g
雞蛋 4個
木耳 50g
蝦皮 100g
麵粉 500g
酵母粉 5g
香油 10ml
花生油 30ml
鹽 3g
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    酵母粉用溫水攪勻慢慢倒入麵粉中。
  • 步驟 2/19
    合成麵糰。
  • 步驟 3/19
    蓋上溼籠布放在陽光下自然醒發。
  • 步驟 4/19
    蝦皮先用溫水泡一下。
  • 步驟 5/19
    木耳泡發洗淨剁碎。
  • 步驟 6/19
    雞蛋打成蛋液。
  • 步驟 7/19
    熱鍋下油，先下入打好的雞蛋液打散炒成小塊。
  • 步驟 8/19
    再放入蝦皮。
  • 步驟 9/19
    翻炒均勻。
  • 步驟 10/19
    再放切好的木耳繼續翻炒。
  • 步驟 11/19
    再加入香油，鹽翻炒均勻。
  • 步驟 12/19
    關火等炒好的餡稍微涼一下再放入剁碎的韭菜拌勻，餡就和好了。
  • 步驟 13/19
    將和好的面取出稍微揉幾下，下劑子。
  • 步驟 14/19
    擀成麵皮。
  • 步驟 15/19
    在上面放上餡
  • 步驟 16/19
    兩面對摺。
  • 步驟 17/19
    把邊捏緊，再捏成花邊。
  • 步驟 18/19
    用電餅鐺烙熟即可。
  • 步驟 19/19
    烙好的韭菜盒子。
小貼士

1，由於餡中有蝦皮本身帶鮮味，所以和餡的時候鹽不要多放。

2，和餡的時候加點香油提香。

3，不要放味精。

釋出於 2022-07-03
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