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薄餅
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奎奎奎北

看了舌尖2裡的各種餅卷,有山東的大煎餅,潮州的春捲,貴陽的絲娃娃,北京的烤鴨捲餅,浙江的食餅筒,福建的潤餅,新加坡的薄餅,從內容到形態,從神到形,餅卷的變化千姿百態,看似食物的自助旅行,追根溯源,其演變終究離不開人的流動和遷徙。 北京的烤鴨捲餅我是沒做過,不過立春的時候經常做春餅吃,春餅也是我的最愛,平時偶爾也做來吃,只不過沒有打春那天吃的那麼全乎,平時就臨時想吃啥就卷啥,其實全國各地不管哪裡,我感覺無非餅的薄厚,卷的內容,叫法不同,但是都是捲起來吃,這是統一的嘿嘿,我似乎對捲起來的吃的也情有獨鍾的,春捲我也是很愛吃的,烤鴨捲餅那就更甭提了,一律都愛呀 ! 今天做這個餅源於他買回來一大塊豬頭肉,我看有點肥肉,怎麼吃能不膩呢?於是想起了捲餅吃吧!加上黃豆醬,小蔥段再炒個青椒土豆絲,熬點綠豆粥,一頓豐盛的午餐就問世了,吃的我兩是肚圓滿滿哈哈。

時間:10分鐘內
食材
標準粉 500g
玉米油 適量
清水 320g
熟土豆絲 適量
醬豬頭肉 適量
小蔥 適量
黃豆醬 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將水慢慢加入麵粉裡,一邊加一邊用筷子攪拌,等到麵粉都成為穗狀就用手和成麵糰
  • 步驟 2/15
    蓋上溼布醒40分鐘
  • 步驟 3/15
    醒好的麵糰搓長條切雙數的劑子
  • 步驟 4/15
    每個劑子按扁後在一半的劑子上抹一層油
  • 步驟 5/15
    再將另一半按扁的劑子摞在抹了油的劑子上
  • 步驟 6/15
    這時開電源預熱電餅鐺
  • 步驟 7/15
    然後用擀麵棍將摞起來的劑子擀成圓餅
  • 步驟 8/15
    待餅鐺預熱好將餅坯放入餅鐺內
  • 步驟 9/15
    蓋蓋子選中火煎雞蛋功能開始製作
  • 步驟 10/15
    這個功能是3分鐘,我在一分半時將餅翻個面
  • 步驟 11/15
    時間到了以後將餅取出從邊上一分就變為兩張了,一張張摞起來放在一個容器內蓋個溼布,會使餅保溫還能更軟
  • 步驟 12/15
    吃的時候先抹上黃豆醬或是甜麵醬
  • 步驟 13/15
    放上豬頭肉或是肘子肉,再放點小蔥段
  • 步驟 14/15
    上面再放上炒好的各種蔬菜(我今天犯懶只做了一個炒土豆絲,其實雞蛋韭菜,豆芽粉絲捲進去更美味。)
  • 步驟 15/15
    捲起來開吃吧就
小貼士

我用的標準粉所以餅發黑,但是吃起來還是標準粉做的餅好吃。

釋出於 2022-06-20
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