看了舌尖2裡的各種餅卷,有山東的大煎餅,潮州的春捲,貴陽的絲娃娃,北京的烤鴨捲餅,浙江的食餅筒,福建的潤餅,新加坡的薄餅,從內容到形態,從神到形,餅卷的變化千姿百態,看似食物的自助旅行,追根溯源,其演變終究離不開人的流動和遷徙。 北京的烤鴨捲餅我是沒做過,不過立春的時候經常做春餅吃,春餅也是我的最愛,平時偶爾也做來吃,只不過沒有打春那天吃的那麼全乎,平時就臨時想吃啥就卷啥,其實全國各地不管哪裡,我感覺無非餅的薄厚,卷的內容,叫法不同,但是都是捲起來吃,這是統一的嘿嘿,我似乎對捲起來的吃的也情有獨鍾的,春捲我也是很愛吃的,烤鴨捲餅那就更甭提了,一律都愛呀 ! 今天做這個餅源於他買回來一大塊豬頭肉,我看有點肥肉,怎麼吃能不膩呢?於是想起了捲餅吃吧!加上黃豆醬,小蔥段再炒個青椒土豆絲,熬點綠豆粥,一頓豐盛的午餐就問世了,吃的我兩是肚圓滿滿哈哈。
我用的標準粉所以餅發黑,但是吃起來還是標準粉做的餅好吃。