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豆沙薄餅
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肥了點遊記愹

這款小薄餅不需要用烤箱，平底鍋就能做，而且做法很簡單，適合當作簡便的下午茶哦~~

材料：

低筋麵粉65g，牛奶70g，雞蛋1個(連皮重65g），細砂糖20g，鹽少許，豆沙餡適量

食材
低筋麵粉 65g
牛奶 70g
雞蛋 1個
細砂糖 20g
鹽 少許
豆沙餡 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將低筋麵粉、牛奶、蛋黃、5g糖及少許鹽一起放入小盆中
  • 步驟 2/10
    攪拌均勻
  • 步驟 3/10
    在蛋白中分次加入15g糖打發至溼性發泡狀態
  • 步驟 4/10
    取1/3蛋白至蛋黃糊中
  • 步驟 5/10
    翻拌均勻
  • 步驟 6/10
    然後將拌好的蛋糊倒回蛋白盆中
  • 步驟 7/10
    繼續翻拌均勻
  • 步驟 8/10
    平底鍋抹一薄層油開啟小火加熱，倒入麵糊，大小形狀可隨意
  • 步驟 9/10
    煎至兩面金黃即可
  • 步驟 10/10
    出鍋後取兩片鬆餅，中間加入適量豆沙餡即可
小貼士

1. 蛋白打發到溼性發泡或稍過的程度就行了；

2. 注意一定要用小火煎制，不然很容易糊底，而且火太大也容易使鬆餅底部不平；

釋出於 2024-05-20
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