jxcaipu logo
豆沙窩餅
7.9萬 熱度 95 收藏
如焚goodness

豆沙窩餅是一道中國上海菜的甜點，先以麵粉和雞蛋製成的薄餅皮，再包著紅豆豆沙的餡料，然後煎炸成金黃色，切段後便可食用~

時間:1-2小時
食材
紅豆 150g
油 適量
冰糖 50g
雞蛋 1個
麵粉 30g
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將紅豆清洗乾淨用水浸泡半天
  • 步驟 2/15
    泡發的紅豆放入電飯鍋中，加水
  • 步驟 3/15
    蒸煮鍵，一小時
  • 步驟 4/15
    將紅豆煮軟，出沙
  • 步驟 5/15
    用料理機將煮好的紅豆打成泥狀。鍋中油燒熱，將紅豆泥倒入鍋中
  • 步驟 6/15
    放入冰糖
  • 步驟 7/15
    中小火不斷地翻炒，將紅豆泥中的水分炒幹
  • 步驟 8/15
    準備麵粉和雞蛋
  • 步驟 9/15
    將雞蛋磕入麵粉中，攪打均勻，呈流動的糊狀（如果麵糊有點幹可以加少量的水）
  • 步驟 10/15
    鍋中放少許油潤鍋，將麵糊倒入鍋中攤成薄餅
  • 步驟 11/15
    取出，在薄餅的一邊均勻的抹上豆沙
  • 步驟 12/15
    從上往下摺疊成長條狀
  • 步驟 13/15
    鍋中放少許油燒熱，將疊好的餅放入鍋中煎制。（也可以多放點油直接炸）
  • 步驟 14/15
    將兩面炸制金黃
  • 步驟 15/15
    取出切成小段即可
小貼士

無

釋出於 2020-03-12
18
相關菜譜
寫評論