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韭菜盒子
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艾海珍亭

韭菜盒子，就是老北京人俗稱的“烙盒子”。因為最初多用的餡是韭菜，所以稱“韭菜盒子”。在眾多後來翻新的其他餡料“盒子”中是最好吃最有名的還是韭菜雞蛋餡的。

時間:10-30分鐘
食材
韭菜 200g
雞蛋 2個
蝦皮 50g
鹽 適量
花生油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    和麵，揉成麵糰，蓋上保鮮膜醒10分鐘。
  • 步驟 2/6
    將雞蛋炒碎待用。
  • 步驟 3/6
    韭菜洗淨切碎。
  • 步驟 4/6
    將韭菜、雞蛋，另加蝦皮，拌勻加佐料和成餡兒。
  • 步驟 5/6
    麵糰揉勻，分割成均勻的劑子，擀成麵餅，一側放入適量餡封口。
  • 步驟 6/6
    電餅鐺內放入少許油，燒熱，放入盒子烙至兩面金黃即可。
小貼士

1、鹽最好包的時候再放，不然容易使韭菜出水；

2、無電餅鐺也可用平底鍋烙。

釋出於 2023-05-13
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