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發麵蔥花大餅
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無光盲途那

盼望著盼望著,春天終於來了,今天下了2013年的第一場春雨,春雨帶走了慢長的冬季,迎來了遲到的春天。在和風細雨中,小草抖了抖精神伸直了腰背,露出了尖尖荷;柳樹也盡情地舒展著沐浴著,露出了小骨朵;春雨化成的瓊漿玉液,令無數的生靈歡呼雀躍,我為它們慶幸,祈禱春雨下得更持久一些!

春雨如絲,細雨濛濛。看著窗外的春雨,忽然想起了唐朝詩人杜甫的《春夜喜雨》 “好雨知時節,當春乃發生。隨風潛入夜,潤物細無聲。”好期待春雨過後的春暖花開。

蔥味辛、性溫;

能通陽活血、驅蟲解毒、發汗解表;

主治風寒感冒輕症、癰腫瘡毒、痢疾脈微、寒凝腹痛、小便不利等病症。

對感冒、風寒、頭痛、陰寒腹痛、蟲積內阻、痢疾等有較好的治療作用。

食材
麵粉 500g
雞蛋 1個
適量
適量
食用鹼 1g
酵母 8g
香蔥 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    食材:麵粉500克 酵母7克 雞蛋 香蔥 植物油 鹽 食用鹼1克
  • 步驟 2/12
    把酵母用溫水化開
  • 步驟 3/12
    把酵母用溫水化開,加入麵粉一起揉成光滑的麵糰,蓋上發酵2小時以上,發酵兩倍大時
  • 步驟 4/12
    把雞蛋打散,加入發酵好的麵糰裡,再加入植物油和食用鹼少許麵粉一起揉成麵糰,
  • 步驟 5/12
    用保鮮袋包好醒10分鐘以上
  • 步驟 6/12
    把香蔥洗淨切末
  • 步驟 7/12
    把醒好的麵糰擀成大圓片,抹上一層植物油,撒上少許的鹽,再撒上香蔥末
  • 步驟 8/12
    把大圓片從下而上捲成長條狀後
  • 步驟 9/12
    再捲成蝸牛狀
  • 步驟 10/12
    稍壓扁,輕輕地擀一擀,擀成圓餅
  • 步驟 11/12
    電餅鐺通電,刷上一層植物油加餅坯,按下餡餅鍵
  • 步驟 12/12
    加蓋直到餅的一面硬挺,翻面繼續煎另一面,兩面都煎至金黃,餅就熟了,取出放在案板上,切小塊裝盤即可
小貼士

因為要加雞蛋和植物油少許麵粉再次揉成麵糰

所以酵母最好多加一些

揉好的麵糰最好多醒一會

加雞蛋揉麵時最好加鹽,這樣鹹味均勻一些

釋出於 2022-07-23
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