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發麵蔥花餅
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英武可

昨天發了點面，很久沒吃餅了，老媽說想烙幾張餅，我家都很喜歡吃蔥花的，加些油和鹽，一口咬下去，餅表面很酥脆，接下來鹹鹹香香的口感，非常好吃，老爸也讚不絕口呢！

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 300g
油 適量
鹽 適量
清水 適量
蔥花 適量
花椒粉 適量
酵母 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    酵母溫水化開。
  • 步驟 2/16
    加入麵粉和適量清水，和成光滑的麵糰，溫暖處發酵至兩倍大。
  • 步驟 3/16
    發好的麵糰擀成大片。
  • 步驟 4/16
    放上蔥花。
  • 步驟 5/16
    加入少許鹽、花椒粉。
  • 步驟 6/16
    放上少許油。
  • 步驟 7/16
    抹勻。
  • 步驟 8/16
    撒上少許乾麵。
  • 步驟 9/16
    捲起來。分成若干均勻的劑子。
  • 步驟 10/16
    取其中一份，擰一下。
  • 步驟 11/16
    再擰成一個圈。
  • 步驟 12/16
    擰好的面劑。壓扁。
  • 步驟 13/16
    擀開。
  • 步驟 14/16
    鍋中倒入油，燒至七成熱，放入麵餅。
  • 步驟 15/16
    烙至一面金黃，翻面。
  • 步驟 16/16
    再烙至兩面金黃，鼓起來就好了。
小貼士

1：撒上乾麵是為了防止油流淌。

2：烙餅火不宜太大。

釋出於 2019-11-06
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