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香菇鮮肉包
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什犯罕陡實

饅頭包子還是自己做的吃起來放心，外面的雖然很鬆軟，但是會放很多膨化劑之類的化學物。自己製作雖然有點麻煩，但是真材實料，皮薄餡足，放心又健康。

時間:1-2小時
食材
小麥麵粉 350g
五花肉 400g
幹香菇 50g
白糖 30g
鹽 適量
五香粉 適量
生薑 適量
生抽 適量
雞精 適量
酵母 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把麵粉，白糖，酵母，水放入麵包機進行和麵程式。
  • 步驟 2/11
    和10分鐘，成光滑麵糰即可，接著進行發酵程式。
  • 步驟 3/11
    發麵時把幹香菇泡軟。
  • 步驟 4/11
    把五花肉剁碎。
  • 步驟 5/11
    把香菇擠幹水份後剁碎，生薑剁碎，一起加入豬肉餡中。
  • 步驟 6/11
    加入五香粉，鹽，雞精拌勻。
  • 步驟 7/11
    麵糰發至二倍大，手粘麵粉捅下去不反彈表示發酵成功。
  • 步驟 8/11
    把麵糰排氣，平均分割成45克一份的小劑子，共12份。
  • 步驟 9/11
    把麵糰擀成圓薄皮，放上餡料。
  • 步驟 10/11
    收口包成包子，擺在刷了油的蒸架上。
  • 步驟 11/11
    鍋中放入溫水，蓋上蓋子餳發20分鐘，開火蒸20分鐘，蒸好後燜2分鐘再開蓋取包子。
小貼士

1.麵糰發酵也可以坐在熱水盆上發酵。

2.包子在蒸架上擺放時要保持距離，以免粘連。

釋出於 2022-10-18
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