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清蒸鱸魚
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大聖literally

鱸魚，富含蛋白質，維生素A，B族維生素，鈣，鎂，鋅，硒等營養元素人具有補肝腎，益脾胃，化痰止咳功效；它是準媽媽健身補血，健脾益氣，益體安康的佳品；鱸魚中有較高的銅元素，能維持神經系統的正常功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。清蒸的做法能保證鱸魚的原汁原味。

時間:10-30分鐘
食材
鱸魚 1條
蔥 1顆
姜 1小塊
辣椒 1小段
料酒 適量
豆豉油 適量
鹽 適量
花生油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好去了內臟的鱸魚，蔥薑辣椒，黃油及蒸魚豉油
  • 步驟 2/9
    裡外用黃酒，鹽淹漬，肚裡放些姜蔥入味
  • 步驟 3/9
    盤子底鋪上姜，蔥
  • 步驟 4/9
    鱸魚放在鋪了蔥姜的盤中，上面撒上蔥薑絲(因家裡蒸鍋小人我把魚切成兩半方便蒸)
  • 步驟 5/9
    上屜蒸10分鐘
  • 步驟 6/9
    蒸魚時調製好汁，半勺生抽加一點白糖加兩勺蒸魚豉油
  • 步驟 7/9
    魚蒸好要把蔥姜及盤中蒸出的水倒掉
  • 步驟 8/9
    再灑上生蔥薑辣椒
  • 步驟 9/9
    用熱明油均勻澆在魚上，同時倒入調好豆豉汁。
小貼士

1.提前半小時用料酒淹制去腥，裡外用鹽醃製入味；2.清蒸時間不宜太長，最長不超過10分鐘。

釋出於 2024-08-22
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