jxcaipu logo
蔥油卷火燒
9081 熱度 134 收藏
shrine飛翔

這一款饅頭也很簡單，只是加上蔥花，吃起來帶有蔥香味，很好吃，喜歡的朋友可以一試。

食材
麵粉 1500g
油 適量
鹽 適量
酵母 適量
溫水 適量
蔥花 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    發麵，麵粉加酵母加溫水揉成硬軟合適的麵糰於溫暖處發酵
  • 步驟 2/14
    把蔥花準備好
  • 步驟 3/14
    面發到三倍大，裡面的蜂窩非常豐富
  • 步驟 4/14
    發好的面放案上用力揉，
  • 步驟 5/14
    揉至光滑細膩
  • 步驟 6/14
    擀成一張大長餅，撒上小許鹽，鹽要撒均勻
  • 步驟 7/14
    淋上小許油，油也要沾勻
  • 步驟 8/14
    再撒上蔥花
  • 步驟 9/14
    捲起來，捲成長圓條
  • 步驟 10/14
    間隔距離切開
  • 步驟 11/14
    拿起一塊把兩個頭往中間收一下
  • 步驟 12/14
    用手掌按一下成火燒型， 全做好了溫暖處二次醒發20分鐘
  • 步驟 13/14
    平低鍋加小許油燒熱，放火燒烙至兩面金黃色
  • 步驟 14/14
    再放到蒸鍋裡蒸15分鐘即熟。
小貼士

和麵硬軟度要合適，二次發酵也很重要，如果發不好，蒸出來就不會鬆軟。

釋出於 2024-04-11
160
相關菜譜
寫評論