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筍乾餡兒包子
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拿個橘子跑

說起來買的竹筍乾都多半年了，我每次都是為了免運費買多了，最後吃幾次就煩了，今天看到筍乾在那裡我就不舒服，乾脆給它做了包子統統吃掉，以免放那裡礙眼。一下子250克筍乾都給吃啦，高興的我，可算騰地方了，味道還不錯，以後親們一定以我為戒別買多了，我家為了免運費買的東西扔掉的可是不少了，我以後再也不圖免運費了。

食材
筍乾 250g
麵粉 500g
玉米油 適量
鹽 適量
豬肉 適量
清水 260g
酵母 5g
味精 適量
生抽 適量
蔥薑末 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    筍乾加入溫水浸泡一晚。
  • 步驟 2/13
    稱好麵粉酵母和清水
  • 步驟 3/13
    用廚師機和麵5分鐘，弄成團蓋溼布發酵。
  • 步驟 4/13
    豬肉用絞肉機絞成餡兒。
  • 步驟 5/13
    加入薑末香油生抽和味精衝一個方向攪打上勁。
  • 步驟 6/13
    筍乾泡好以後清洗乾淨剪掉老根也用絞肉機攪碎。
  • 步驟 7/13
    炒鍋放油將攪碎的筍乾末煸炒一下晾涼備用。
  • 步驟 8/13
    麵糰發好以後將煸好的筍乾末和蔥末加進肉餡兒內，再加入適量鹽攪勻。
  • 步驟 9/13
    到麵糰發酵到明顯長大就可以了。
  • 步驟 10/13
    麵糰倒在案板上揉勻排氣，然後搓條切劑子擀成麵皮。
  • 步驟 11/13
    每個麵皮都包入筍乾肉餡兒包成包子。
  • 步驟 12/13
    將所有包子墊著蒸紙放入加了水的電蒸鍋內二發20分鐘再開電源，水開以後定時25分鐘。
  • 步驟 13/13
    定時到了以後再燜2分鐘開啟蓋子就行了，一鍋白胖的包子就做好啦
小貼士

擀包子皮時要中間厚四周薄，不然底部容易破

釋出於 2022-12-02
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