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糯米糊餡烤包子
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酥炸西紅柿

“糯米糊餡烤包子”主要分享的是一種新的餡料的製作方法。“糯米糊餡”是用糯米粉熬製而成的，可以用牛奶或清水稀釋，還可以加自己喜歡的果醬或果脯調味，效果不錯，值得一試。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 400g
酵母粉 2g
玉米油 20g
白糖 80g
牛奶 200g
糯米粉 100g
葡萄乾 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    麵粉加酵母粉，用溫水和成光滑麵糰，覆蓋保鮮膜，進行一次發酵。
  • 步驟 2/14
    發酵至2倍大以上。
  • 步驟 3/14
    熬製餡料：先將糯米粉用牛奶稀釋後，加入玉米油、白糖。
  • 步驟 4/14
    開小火慢慢熬製成粘稠狀，即可關火。
  • 步驟 5/14
    加入洗淨的葡萄乾。
  • 步驟 6/14
    翻拌均勻即可使用。
  • 步驟 7/14
    把麵糰取出揉勻排氣，均勻分成小面劑。
  • 步驟 8/14
    取一個面劑按扁，放入適量餡料。
  • 步驟 9/14
    像包包子一樣將其捏嚴。
  • 步驟 10/14
    有摺的一面朝下，整理成型即成生坯。
  • 步驟 11/14
    把生坯放入烤盤，覆蓋保鮮膜，餳發20分鐘。
  • 步驟 12/14
    烤箱180度。中下層烤制15分鐘。
  • 步驟 13/14
    上移至中層，再烤5分鐘即可
  • 步驟 14/14
    取出烤盤，晾涼即可食用。
小貼士

1、熬製糯米糊時一定要用小火，要不停地攪拌。否則一旦糊底只能扔掉，不可再用。

2、烤箱的溫度和烤制時間僅供參

釋出於 2022-07-12
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